DOĞAL BESLENME

Esansiyel Kokular-KEKİK

Sizinle yeni bir seriye başlamak istiyorum, uçucu esansiyel yağlar,

Geçenlerde dağlık bir bölgede burnuma gelen kekik kokusu beni bu konuda bir çalışma yapmaya itti, çocukluğumdan beri kekik kokusu ve ve diğer aromatik kokular beni etkilemiştir.

Kekik ,pek çok iklim koşulunda uçucu yağ bakımından zengin olan yaprakları için yetiştirilir

Thymus, Lamiaceae (ballıbabagiller) familyasına bağlı bir cinstir.

Uçucu yağları ekstrakte etmek için hidrodestilasyon, buhar destilasyonu, çözücü ekstraksiyonu, basınç altında ekspresyon, süperkritik sıvı ekstraksiyonları ve subkritik su ekstraksiyonları gibi teknikler kullanılmaktadır

Kekik uçucu yağlarında bulunan timol, γ-terpinen, karvakrol ve p-simen gibi ana bileşikler,  antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerden sorumludur

Antioksidanlar; fenolik ajanlar yardımıyla bir ya da birkaç protonu serbest radikal veya serbest peroksit radikali ile değişerek, şelatlayıcı ajanlar ile metalleri bağlayarak, radikal süpürücüleri ile reaktif oksijeni ya da reaktif oksijenin yoğunluk farkını azaltarak serbest radikal oluşumunu azaltır ya da durdururlar(Kılınç, 2021). 

Kekik özellikle cilt sağlığı için oldukça faydalıdır

kekikte hoş kokuyu veren özellikle Timol ve Karvakrol dür

Timol bir terpenoiddir, terpenoidler 5 karbonlu izopren yani terpen türevi oldukları için karbon sayısı 5 in katlarıdır, alkol ve diğer organik çözücülerde çözünür.

Tarihte , eski Mısır’da ölülerin mumyalanması işleminde kullanılmış, herhalde güzel kokmasını istediler, ayrıca eski Yunan’da peynir aroması olarak kullanılmış ve Amerikan yerlileri antiseptik özelliğinden faydalanmıştır.

zeytinyagciniz.com