DOĞAL BESLENME

Oleocanthal

OLEOCANTHAL:
0,55-35,3 mg/kg aralığında bulunur
Sızma zeytinyağında bulunan bir fenoliktir
Boğazın arka kısmında meydana gelen yanmadan sorumlu bir tirazol esteridir
Yapılan çalışmalarda ağrı kesiciye benzer bir özellik gösterdiği bulunmuştur.

Tadın Tarifi 
C17H20O5