DOĞAL BESLENME

Zeytinyağında Fenolik Bileşikler (Tirazol)

TYROSOL:
0,2 ile 6,6 mg/kg aralığında bulunur.
polifenol ölçümleri tyrosol cinsinden olmalıdır.
Bir fenetil alkol türevidir,zeytinyağı bu madde için temel kaynaktır
zeytinyağındaki diğer antioksidanlar kadar güçlü değil ancak çok yüksek biyoyararlanımı ile
öne çıkar
C8H10O2