Olgun Hasat/Erken Hasat Zeytinyağı Farkı

Zeytinyağı, sıkım yöntemi, asitlik derecesi,zeytinin hasat zamanı gibi değişkenlere göre isimlendirilmektedir.
Bu değişkenlerden hasat zamanına göre erken hasat ya da olgun hasat isimlerini alır.
Erken Hasat Zeytinyağı :  Ekim ve kasım ayı başındaki erken dönemlerde toplanan zeytinlerin sıkılması ile elde edilir, tadı sert ve acımsıdır,genizde yanma hissi bırakır.
Acımsı olmasının nedeni zeytine acılığı veren yararlı fenoliklerin daha çok olmasıdır.
Olgun Hasat Zeytinyağı : Kasım sonu ve aralık döneminde hasat edilen zeytinlerin sıkılması ile elde edilir, tadı erken hasat zeytinyağına oranla daha yumuşaktır.
İyi bir zeytinyağını ayıran tadı ve kokusudur, renk psikolojik bir faktör olsa da zeytinyağının kalitesi konusunda ipucu vermez....

Tadın Tarifi olarak her iki çeşidinde en iyi versiyonu ile hizmetinizdeyiz.